Là vua của các loại tôm nên tôm hùm được coi là một trong những món ăn xa xỉ.

	Trổ tài với món sang

Điều đó không có nghĩa là bạn không thực hiện được món “sang chảnh” này – tôm hùm sốt X.O và bông thiên lý xào. Chỉ cần theo những bước hướng dẫn sau đây từ đầu bếp Khách sạn Caravelle, món ngon sẽ là sản phẩm của bạn.
Trổ tài với món sang - ảnh 1
Thành phần: - Tôm hùm : 1,4 kg - Sò điệp khô (ngâm nước, xé nhỏ): 100gr - Thịt dăm bông xé sợi: 200gr - Tôm khô: 200 gr - Ớt khô băm thật nhỏ: 50gr - Hành tây cắt hạt lựu: 200gr - Hành tím, ớt sừng băm thật nhỏ: Mỗi thứ 50 gr - Tỏi băm thật nhỏ: 100gr - dầu chiên: 500ml - Rượu cognac: 50ml - Bông thiên lý: 500gr - Ớt chuông vàng, ớt chuông đỏ, ớt chuông xanh, hành tây đỏ (tất cả cắt hạt lựu): Mỗi thứ 100gr - Hành lá cắt nhỏ: 100gr - Cơm hấp: 500gr - Nước tương và ớt tươi. Cách chế biến: - Cho dầu vào khi chảo nóng, sau đó cho tỏi, hành tím và hành tây, ớt băm, tôm khô, thịt dăm bông và sò điệp vào xào. - Cho rượu cognac vào đảo đều trên lửa lớn trong vòng 1 phút, sau đó giảm bớt lửa và nấu tiếp khoảng 30 phút. - bóc vỏ tôm hùm, lấy thịt ướp với muối, tiêu. Hấp thịt tôm sao cho vừa chín tới khoảng 80%. - Cắt thịt tôm thành miếng vừa ăn, cho vào xào chung với xốt XO, ớt chuông, hành tây và hành lá cho đến khi chín. - nếm nêm vừa ăn. - Xào bông thiên lý với tỏi và một ít nước xốt XO. - Lấy đầu tôm hùm chẻ đôi, tẩm bột chiên để trang trí. - Dùng kèm với cơm hấp, nước tương và ớt tươi thái lát. Box: Để đảm bảo độ tươi ngon của tôm hùm, nên tìm mua loại tôm sống. Chọn tôm có phần đuôi cong xuống dưới thân. Nên kiểm tra xem càng tôm có chắc chắn hay không. Tôm sống thường có màu xanh dương - xanh lá.

Thụy Khuê
Ảnh: Hoàng Thụy


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món sang, tôm hùm

bánh dừa cach rim thit heo món ý banh pho mai nuong ngon banh nhan trẻ em tăng cân béo phì dinh dưỡng đậu hũ rán ngũ sắc công thức bánh nếp ngon màu sắc banh com che khoai quà vặt cách nấu bún dứa kho thịt heo mon ca com tam bot chien lam spaghetti thảo cach lam sinh to thap cam cach lam mi tron trai mon ngon tiếp giáp bò xào sữa chua peter pan món ăn từ thịt gà bánh phô mai tôm thịt gà kho gừng diệm mạch dinh dưỡng Quinoa Banh Madeleine snack mít chín Bánh ngọt trái tim để Valentine thêm nguồn năng lượng quả chuối mẠtrung hoa Dưa chuột súp chay nước dừa hoành thánh khô chủ Bí quyết xào mì ngon mì bò chua cay cach lam com cuon nhat ban cách làm pate chaud gà xào Món măng ớt nhà tôi nuoc sot spaghetti làm bánh cà chua bi mì trộn rau miến thịt gà trộn Rang trứng rán bí ngòi Trứng rán bí ngồi chua ngọt cookies chất phụ gia cach lam cha bong doc mung protein dau ca gỏi xoài Chọn thịt phù hợp cho từng món sinh to ngon canh chua cà Mạng xã hội Xup lo Cách làm cá cơm cháo rau củ nấu cá lóc gà nấu pate Thịt Gà ca hu mắm lóc chưng thịt heo che chuoi món lẩu khe canh ech thom ngon cá mú hấp quÃƒÆ t phá lấu heo xa lach ga nuong ngon bun mang chè đỗ đen tráng miệng kem bà xoi vi Chà bông bánh canh hướng dẫn làm tóc bánh gậy bánh gối rim Đồng quê Bóc cach nau chao ga Vừa my y thom ngon cách nấu cháo ngon tự làm mứt nghệ tại nhà thịt nấu đông món Tết món Bắc bánh khoai tây chiên thịt nguội gà gói lá sen nướng bánh việt bò khô nấm mèo trộn cay món giải khát Bắp bò hoa rim cheo kho tau nau chao tom my y sot ca ngu cach lam banh bo duong thot not nộm miến ruou vang cach lam cu sen nhoi thit xoài tiểu đường giảm cân tiêu hóa com chien trung nui xào hải sản lam bo kho gung mon thit ca kho cach nau canh ca cu cai rau cau va trai cay tuoi Banh xeo